Fontina

Elaborado por: Usina Láctea El Puente S.A.

  • Conservar a temperatura inferior a 10ºC.

  • Clasificación: Mediana Humedad o Pasta Semidura

  • Grasos

  • Peso: Hormas de 5 a 10 Kg. (promedio 8 Kg.) 

  • Maduración: Mínimo 2 meses.

  • Forma: Cilíndrica de caras paralelas y perfil convexo.

  • Corteza: Lisa de consistencia adecuada, coloreada con pintura amarilla o naranja.

  • Pasta: Blanco-amarillenta uniforme. Presenta ojos pequeños (1 a 5 mm) y medianos (5 a 20 mm), lisos, ovalados, bien diseminados y puede presentar pequeñas exfolias.

  • Sabor característico: dulce y láctico.

  • Aroma suave, limpio, agradable, bien desarrollado.

  • Textura compacta, firme, de consistencia elástica pero fundente en la boca.

  • Corteza lisa y de consistencia adecuada.

Porción 30 g (1 rebanada) Porciones por envase:

 

Por porción

% VD**

Valor energético

114 kcal/477 kJ

6%

Carbohidratos

0 g

0%

Proteínas

8.3 g

11%

Grasas Totales

9 g

16%

Grasas Saturadas

4.8 g

22%

Grasas Trans

0.6 g

-

Fibra Alimentaria

0 g

0%

Sodio

114 mg

5%

Calcio

302 mg

30%

** Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.


Recetas

  • El Puente - Recetas
    MASA DE PIZZA
    3.68252 de 10

    Elaborar nuestra propia masa de pizza es un proceso mucho más sencillo de lo que creemos, solo necesitamos conocer los ingredientes para pizza necesarios y el proceso a seguir para integrarlos. En Recetas de EL PUENTE queremos que aprendas recetas fáciles que te permitan preparar platos exquisitos y únicos. Por ello, aquí te mostramos cómo hacer una pizza casera, ¿vas a perdértela? Los platos elaborados de forma artesanal siempre constituyen una comida de mayor calidad y económica, sigue leyendo y descubre los pasos para realizar la masa que te proponemos en esta receta.

    Duración: 1 hora 30 minutos Comensales: 4 Coste: Barato Para: Plato principal Cocción: Al horno

    Ingredientes para Pizza casera

    •   1 Kilogramo de Harina 000

    •   1 Cucharadita de Sal fina

    •   2,5 Tazas de Agua tibia

    •   2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva

    •   30 Gramos de Levadura fresca

    Pasos para preparar Pizza casera

    1. Antes de empezar con la preparación de la pizza casera resulta fundamental hacer una pequeña aclaración sobre la harina. Para realizar este tipo de masas la harina más recomendada es la 000, puesto que al contener un mayor porcentaje de gluten el resultado será una masa de pizza mucho más esponjosa

    2. Ahora sí, ¡empezamos! Para ello, lo primero que vamos a hacer es mezclar en un recipiente el agua templada con la levadura fresca. Para elaborar masa de pizza puedes utilizar este tipo de levadura o levadura seca granulada, ambas son válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con la harina, y, si por el contrario, prefieres la fresca es fundamental mezclarla con agua tibia. La levadura fresca es aquella que se vende en paquetitos.

    1. Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega la sal fina y las dos cucharadas de aceite. Mézclalo bien para que se integren todos los ingredientes. Antes de que la preparación se enfríe, coloca sobre la mesa la harina 000 en forma de volcán y vierte dentro la mezcla anterior.

    1. Ahora es cuando tienes que comenzar a amasar bien, hasta que notes que deja de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas. Cuando tengas la masa de pizza casera lista, deberás darle forma de tubo largo, y cortarlo en 4 particiones. Después, haz una bola con cada partición y tápalas con un trapo limpio y seco, deberás dejarlas reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a poco, empieza a elevarse hasta duplicar su volumen.

    1. Cada bola es para hacer una pizza normal. Pasado el tiempo, espolvorea un poco de harina sobre la mesa o superficie que prefieras para preparar la pizza, toma una de las bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás extenderla con tus manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma redondeada. Si dispones de rodillo también puedes utilizarlo para que quede más fina la masa. Una vez estirada, ya puedes añadir salsa de tomate y los ingredientes que prefieras.

    1. En esta receta te hemos explicado cómo hacer una pizza casera de forma fácil y obtener un resultado excelente. Una vez hayas escogido los ingredientes y tengas tu pizza terminada, deberás precalentar el horno a temperatura máxima durante 20 minutos. Pasado el tiempo, introduce la pizza y hornéala durante 10 minutos aproximadamente. Deberás vigilarla porque el tiempo final variará en función del tipo de horno y la intensidad.

  • El Puente - Recetas
    Pizza con Muzzarella EL PUENTE y Jamón
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    La pizza casera siempre es una opción perfecta para aquellas reuniones familiares o comidas con amigos, puesto que se trata de un plato que gusta a todo el mundo. Así mismo, nos ofrece todo un abanico de posibilidades en cuanto a los ingredientes del relleno, ya que podemos elaborar pizzas con prácticamente cualquier alimento. Podemos hacer desde la tradicional pizza de margarina  hasta pizzas con carnes, pescado, vegetales e ingredientes tan sencillos como los que te mostramos a continuación. Sigue leyendo y descubre cómo hacer pizza con muzzarella EL PUENTE, ¡fácil, rápida y práctica!

    Añadir aDuración: 45 minutos Comensales: 2 Coste: Barato Para: Plato principal Cocción: Al horno

     

    Ingredientes para la masa:

     

    • 300 Gramos de Harina de trigo

    • 10 Gramos de levadura seca

    • 100 Mililitros de Agua

    • 15 Mililitros de Aceite

    •  1 Huevo

    • 1 Cucharadita de Sal

    •  1 Pizca de Azúcar

    • Para el relleno:

    •  4 Cucharadas soperas de salsa de tomate

    •  200 Gramos de Muzzarella EL PUENTE

    •  100 Gramos de Aceitunas negras

    •  100 Gramos de Jamon

    •  1 Pizca de Orégano

     

    Pasos 

    Para poder empezar a preparar la pizza casera lo primero que debemos hacer es reunir todos los ingredientes.

    Obviamente tenemos la opción de ahorrarnos éste paso y preparar nuestra pizza en base a una PREPIZZA…

     

    • Empezamos preparando la masa de pizza casera. Para hacerla, tomamos un recipiente y mezclamos la harina con la sal y el azúcar. Formamos un volcán con la mezcla y añadimos en el centro el huevo, aceite, agua y mezclamos bien hasta obtener una masa compacta. La masa no debe quedarse pegada en las manos, por lo que si lo consideramos necesario podemos añadir más cantidad de harina. Volvemos a hacer un agujero en el centro de la masa y añadimos la levadura con un chorrito de agua. Mezclamos bien y dejamos reposar la masa.

             Truco: Tamiza la harina previamente para obtener una masa más fina.

    •  Mientras la masa de pizza reposa, preparamos el relleno. Cortamos la muzzarella EL PUENTE en rodajas iguales y el jamón en cuadraditos pequeños o utilizamos fetas….

     

    •  Extendemos la masa de pizza con un rodillo y le damos forma circular. Untamos la superficie con la salsa de tomate al gusto de forma uniforme.

     

    •  El siguiente paso para continuar con la elaboración de la pizza casera es agregar las aceitunas troceadas, los cuadraditos de jamón y las rebanadas de muzzarella EL PUENTE. Espolvoreamos un poco de orégano al gusto para potenciar el sabor de la receta.

              Truco: Precalentamos el horno a 200ºC.

    •  Hemos decidido envolver los bordes de la pizza para mejorar la presentación, pero si prefieres no hacerlo es totalmente válido. Horneamos la pizza de mozzarella y jamón durante 15-20 minutos, o hasta que veamos que está dorada. ¡No dejes de vigilar para evitar que se queme!

     

    •  Cuando la pizza de mozzarella fresca y jamón esté lista, la retiramos del horno, esperamos 2-3 minutos y la cortamos para servirla. Podemos espolvorear un poco de perejil o menta por encima para darle un toque más aromático

     

    • A comer se a dicho!!!!!

  • El Puente - Recetas
    Pizza Napolitana con Albahaca
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    ¡Una de las mas clásicas de todas las pizzas! la pizza Napolitana sin duda es una tradición pero no por eso deja de ser menos que otras pizzas con más ingredientes. Sigue leyendo y aprende a preparar la famosa pizza Napolitanaa, con tomate natural, queso MUZZARELLA EL PUENTE y unas hojas de albahaca.

    Duración: 30 minutos Comensales: 3 Coste: Barato País: Italia Para: Plato principal Cocción: Al horno

     

    Ingredientes 

     

     200 Gramos de Harina de trigo

    10 Gramos de levadura activa

    1 Vaso de Agua tibia

    2 Unidades de tomate

    1 Pizca de Sal y Pimienta

    pasta de tomate

    1 Rama de Tomillo

    1 Puñado de Hojas de Albahaca

    1 Taza de Queso Muzzarella EL PUENTE

     

    Pasos 

    1. Para esta increíble pizza Napolitana, lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes, estos son para una pizza grande.

     

    1. Lo primero que vamos a preparar es la masa, para esto coloca en una superficie plana la harina y forma un volcán. Alrededor agrega sal y pimienta al gusto, en el centro forma un hueco pequeño y coloca allí la levadura y una pizca de azúcar blanca, esto para ayudar a la levadura a que fermente más rápido.

     

    1. Luego agrega el agua tibia y mezcla solo con la levadura, cuando empiece a formar espuma puedes mezclar todo la harina con el agua.

     

    1. Mezcla muy bien la masa de la pizza durante unos 10 minutos hasta que quede una masa compacta, homogénea y suave. Si notas que la masa está muy dura agrega un poco más de agua.

     

    1. Coloca la masa de pizza en un recipiente con un poco de aceite de oliva y tapa con papel trasparente de cocina. Deja que crezca durante 30 minutos.

     

    1. Pasados los 30 minutos estira la masa en una superficie plana y agrega harina para que no se pegue. Coloca en una bandeja para horno con un poco de harina y cubre la masa con la pasta de tomate y agrega tomillo al gusto.

     

    1. La pizza Napolitana es una pizza muy clásica que solo lleva queso muzzarella EL PUENTE, tomate y albahaca, por lo tanto debes colocar una capa de queso muzzarella EL PUENTE rallado, unas rodajas de tomate y agregar un poco de sal al gusto. Hornea durante 10 minutos a 175ºC.

     

    Una vez cocida, agrega las hojas de albahaca….

    1. Servir y degustar esta deliciosa pizza napolitana entre amigos o con la familia.

    2. A comer se a dicho!!!!!!

     

     

  • El Puente - Recetas
    Ñoquis con Salsa de Queso
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    Los ñoquis son un tipo de pasta italiana hecha a base de papa que tienen una textura suave y un sabor muy delicado. Con la receta de hoy aprenderás cómo hacer ñoquis y acompañarlos con una deliciosa salsa de tres quesos de sabor intenso. Anímate y sigue esta receta paso a paso para elaborar la próxima comida en casa.

    También podés utilizar ésta salsa con Ñoquis frescos o congelados comprados en el local…

    Ingredientes Ñoquis

     

    1 Unidad de Huevo

     200 Gramos de Harina de trigo

     2 Unidades de Papas

    Salsa tres Quesos

     50 Gramos de Queso Sardo El Puente

     200 Mililitros de Crema de leche El Puente

     100 Mililitros de Leche El Puente

     1 Unidad de Cebolla blanca

     2 Unidades de Ajo

     1 Pizca de Sal

     1 Pizca de Pimienta

     30 Mililitros de Aceite de oliva

     50 Gramos de Queso gruyere El Puente

     50 Gramos de Queso cheddar El Puente

     

    Pasos para preparar Ñoquis con salsa de queso

     

    1. Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

     

    1. Cocinar las patatas con cáscara en abundante agua durante 30 minutos, cuando estén listas retirar la piel y triturarlas hasta formar un puré.

     

    1. Mezclar el puré con el huevo, la harina, sal y pimienta. Amasar durante unos minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.

     

    1. En una superficie enharinada, formar cilindros con la masa y cortar pequeñas porciones. Luego, presiona un poco el tenedor sobre éstos para dar la forma tradicional a los ñoquis. Reserva.

     

    1. Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal, durante 4 minutos. Cuando estén flotando retirar y reservar.

     

    1. Para la salsa de tres quesos, en un sartén con aceite freir la cebolla y el ajo cortado finamente durante unos minutos hasta que este translucida.

     

    1. Agregar la crema de leche y la leche, mezclar muy bien, añadir el queso gruyere y el cheddar cortados en trozos, revolver hasta que se derritan los quesos.

     

    1. Finalmente agregar el queso parmesano rallado, sal y pimienta. Mezclar y cocinar a fuego bajo hasta que espese, para que la salsa quede más homogénea, licuar unos minutos.

     

    1. Servir la pasta de batata y cubrir con la salsa recién hecha. Esta preparación es perfecta para la hora del almuerzo, ya que los ñoquis con salsa de queso pueden resultar un poco pesados para la cena, sobre todo si prefieres cenar ligero.

    10. A disfrutar!!!!!

    Fuente: http://sagrariomatos.com